现如今冷库的作用已经不是简单用来贮藏海鲜产品的和水产品了，果蔬等易腐品也都在开始使用冷库进行储存。而不同食品的储存条件有所不同，如冷藏库、保鲜库、冷冻库这些都是有着不同的温控及合适的食品，像保鲜库就适合奶制品、果蔬等。由此看出，冷链物流仓储的关键在于“量身定制”。

 

    海鲜产品和水产品现在越来越多的出现在了每个家庭餐桌上。人们对于其需求的大量增加，促使着冷库与冷链物流的要求也要不断的提高。

 

    现如今冷库的作用已经不是简单用来贮藏海鲜产品的和水产品了，果蔬等易腐品也都在开始使用冷库进行储存。

 

    海鲜所需贮藏的温度较低，温度要在-23℃以下，所以海鲜冷库又可以叫做海鲜冷冻库，低温有助于保持海鲜原有的品质和风味，同时能够大大延长海鲜的保鲜时间，一般来说能够延长保鲜时间3到6个月左右。

 

    而果蔬的储存方式则有着很大的区别，果蔬的储存温度需要稳定在0℃左右。相对湿度在90%左右。所以果蔬冷库被称为果蔬冷藏库。果蔬中含有大量的水分，这是维持果实生命活动和新鲜品质的必要条件。因为采摘后的果蔬，不能再从母体上获得水分的供给，在长期储藏过程中逐渐蒸发水分，所以湿度重要也就成为了果蔬保鲜的重要条件。

 

    而果蔬的储存方式则有着很大的区别，果蔬的储存温度需要稳定在0℃左右。相对湿度在90%左右。所以果蔬冷库被称为果蔬冷藏库。果蔬中含有大量的水分，这是维持果实生命活动和新鲜品质的必要条件。因为采摘后的果蔬，不能再从母体上获得水分的供给，在长期储藏过程中逐渐蒸发水分，所以湿度重要也就成为了果蔬保鲜的重要条件。

 

    储存方式的不同，无形之中也增加了其贮藏的难度，同时也在考验着各大冷链物流企业的仓储水平。大型仓库进行仔细的划分，具体可分为：

 

    冷藏冷冻库

 

    冷藏冷冻库采用无霜速冻制冷方式，配置名牌压缩机及制冷配件,电脑智能控制。制冷系统采用绿色冷媒材料，属于21世纪国际先进的制冷技术。冷藏库主要作用于对食品、冷冻肉、冻水产、冻海鲜、禽肉类等的低温冷藏。

 

    常温保鲜库

 

    常温保鲜库是以保鲜贮藏为目的的冷库，保鲜库可以最大限度的保持产品的新鲜度，在保鲜贮藏一段时间后仍然保持刚采摘或者接近刚采摘时的鲜活状态和品质。常温保鲜库主要是用于对水果蔬菜、鲜花奶制品、保鲜食品等的保鲜贮藏。

 

    分拣操作库

 

    分拣操作库是依据订单要求或配送计划,迅速、准确地将商品从其储位或其它区位拣取出来，并按一定方式进行分类、集中的作业过程。冷链物流的分拣操作库配备智能化分拣操作设备，可有效减少人力操作，降低分拣集货成本。

 

    冷库成功的关键在于“量身定制”。

 

    提高食品在物流环节中的安全性的经营理念。在未来，相信我国会有一批企业可以成功的借鉴冷链物流的成功模式，并为百姓提供安全放心的食物。